Rubans de légumes et Chou-fleur rôti

Aujourd'hui, deux recettes pour faire passer les légumes aux enfants! Quand je dois dire à mon fils de manger sa viande pour avoir encore des légumes, c'est signe de réussite!


Le chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

Recette de Ricardo super rapide à faire, mais demande 25 minutes de cuisson. Vous pouvez retirer des épices au goût, mais on le fait tel quel et c'est super! Attention par contre, le curcuma tache donc ne pas faire votre mélange dans un bol de plastique blanc...!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5249-chou-fleur-roti-caramelise-d-helene


Rubans de légumes

On doit prendre un peu plus de temps pour préparer les légumes, mais une façon différente de faire manger des légumes. Si vous avez des jeunes enfants c'est super pratique, ça devient très facile à manger! L'idée vient de Geneviève O'Gleman qui le fait avec des sauces, mais de mon coté j'ai pris des légumes que j'avais au frigo (carotte, panais et zuchini) et avec l'économe on fait des petites tranches. On pourrait également le faire à la mandoline. Il suffit de faire cuire le tout quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Muffins aux bananes

Une recette hyper santé et qui fait fureur chez nous! Recette de Geneviève O'Gleman.

Nous avons fait la recette avec deux variantes.

Première fois nous avons fait un mélange farine de blé et céréales de bébé (parfait pour les surplus!). La deuxième fois j'ai pris seulement de la farine blanche et j'ai ajouté quelques brisures de chocolat.

Laissez aller votre imagination!

http://www.alexetgen.com/muffins-aux-bananes-riches-en-fibres/

Muffins mélasse et pommes

Un petit dessert ou une bonne collation en ce dimanche! Une collègue m'a parlé de cette recette et malgré mon hésitation j'ai décidé de l'essayer aujourd'hui. Un pur délice! Sucré juste assez et surtout très nourrissant!

Cette recette de Ricardo est très rapide et excellente!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5683-muffins-aux-pommes-et-a-la-melasse

Bon appétit!

Quiche au jambon, légumes et fromage sans croûte!

Voici une recette délicieuse que l'on a essayé hier soir. Elle est inspirée de la section en forme du journal de Québec. J'ai fait une recette pour 4 pour pouvoir la mettre dans une assiette à tarte au lieu des ramequins. J'ai suivi la recette en gros, mais comme toujours je n'ai pas mesuré mes légumes!
Source: http://lejournaldequebec.canoe.ca/enforme/includes/recettes/recette_024.html

ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs
6 c à soupe de lait
sel et poivre au goût
4 c à thé de farine
75g jambon en dés
1/2 tasse de légumes au choix la recette dit asperges, mais j'ai pris brocoli, chou-fleur et kale)
25g de fromage allégé, râpé

1-Faire blanchir les légumes à l'eau bouillante le temps qu'ils deviennent tendres, mais ils doivent être encore un peu croustillants. Égoutter et refroidir à l'eau froide. Si vous voulez ail ou oignon, c'est le temps de les faire sauter un peu dans une poêle.

2-Préchauffer le four à 375F.

3-Battre les oeufs et le lait et ajouter la farine en pluie ainsi que sel et poivre. Allez-y doucement avec la farine pour ne pas faire de grumeaux. Il ne vous reste qu'à ajouter vos légumes et votre jambon.

4-Verser dans votre moule et couvrir de fromage.

5-Cuire 20-30 minutes selon votre plat, c'est prêt quand le cure-dent ressort propre. Vous pouvez mettre quelques minutes à broil pour votre fromage.

Bon appétit!