mes essentiels dans la cuisine: des idées de cadeaux?

À quelques jours de Noël, voici ce que je crois indispensable dans ma cuisine pour me faciliter la vie ou simplement pour cuisiner. Peut-être que certains de ces items feront partis de vos demandes au père-noël ou vous donneront des idées pour gâter vos proches!

Mes essentiels:

-De bons couteaux, il n'y a rien de plus dangereux qu'un couteau qui ne coupe pas! Un bon investissement à faire. Idéalement, un gros couteau pour la viande ou les légumes plus durs, un petit couteau du chef pour peler, un couteau à tomate et un couteau à pain.

-Des planches à découper. J'aime bien celles en bois pour mes légumes, mais elle demande de l'entretient. Quelques planches de plastique de différentes grosseurs font bien l'affaire puisqu'elles vont au lave-vaisselle.

-Un épluche-légume, la base pour les carottes surtout.

-Au moins une bonne poêle et un bon chaudron. Une poêle assez grande pour mettre différente chose est essentiel. J'aime bien en avoir des anti-adhésives, mais également une qui ne l'est pas pour faire saisir des viandes et ensuite déglacer. La sauce devient ainsi plus goûteuse.

-Une cocotte. C'est très cher une bonne cocotte en fonte, mais ça se garde longtemps et ça permet de faire de bons braisés ou des bonnes tourtière. Si vous êtes seulement deux, surveillez les spéciaux puisque certaines petites cocottes viennent en spécial de temps en temps et font bien pour des plus petites quantités.

-Un pied mélangeur. Parfait si vous aimez les potages. Il évite de devoir transvider votre chaudron dans un mélangeur, qui souvent est trop petit. Il y en a des peu dispendieux qui font très bien l'affaire.

-Une microplane. Permet de zester, mais surtout de râper très finement l'ail et le gingembre. Il faut magasiner puisqu'il existe évidemment la marque microplane qui est plus chère, mais d'autres compagnies font la même chose en moins cher.

-Une râpe. Essentiel pour le fromage, mais aussi pour des légumes dans certaines recettes. Ce que j'ai c'est un ensemble de deux grosseurs provenant de IKEA. Peu dispendieux, mais ce modèle vient avec deux plats et couvercles ce qui permet de garder le surplus au frigo.

-Des ustensiles de base: fouets, spatule, louche, grosses cuillères de service, cuillères en bois et pinces.

-La mijoteuse: C'est rendu un essentiel ici pour les soirs où on ne soupe pas en même temps ou encore pour manger des viandes braisés. Si vous voulez la magasiner, vérifiez qu'elle a le mode réchaud pour que tout reste chaud jusqu'au moment de servir. Sur la mienne j'ai deux temps de cuisson sur le mode high et le mode low, mais si je devais la changer, j'en prendrais une où l'on met le temps exact que l'on veut. Sur la mienne par exemple je peux seulement mettre 8 ou 10h à low et c'est parfois trop.

-Un mélangeur, pratique pour des smoothies ou des purées. J'aime bien le format une tasse puisque je fais souvent des portions individuelles de smoothies. Tout dépend des besoins de votre famille.

-Plaques à biscuits. Je fais peu de pâtisserie, mais ces plaques permettent de faire cuire presque n'importe quoi qui n'a pas de sauce: des poissons, des légumes ou n'importe quoi que l'on fait rôtir.

-Des plats de pyrex pour le four, parfait pour cuire différentes viandes ou desserts.

Si vous faites des desserts, on pourrait ajouter un rouleau à pâte qui peut être remplacer par une bouteille de vin si vous ne cuisinez pas souvent!

Je crois avoir fait le tour! Ne vous gênez pas pour ajouter des items dans les commentaires. Beaucoup de ces items sont connus et font partie de beaucoup de cuisine, mais on en oublie parfois surtout si on commence à cuisiner. J'espère vous avoir donner quelques idées pour votre cuisine!

Les essentiels: dans le garde-manger

Une suite aux messages d'hier sur les aliments essentiels selon moi pour toujours se dépanner! Je dois ajouter que mes essentiels je les achète en grande partie lors de spéciaux ce qui réduit les factures d'épicerie de beaucoup. Il faut seulement s'assurer de faire une rotation et passer les choses achetées avant en premier.

Dans le garde-manger (ou ailleurs qu'au frigo et congélateur!)

-Des oignons
-De l'ail
-Des patates
-Des conserves de:
       *légumineuses
       *thon
        *saumon
       *jambon ou dinde
       *soupe
       *macédoine de légumes ou des légumes au choix
       *sauce tomate, tomates en dés, tomates broyées, pâte de tomate
       *fruits
-De la sauce pour les pâtes
-Des ingrédients de pâtisserie de base
       *farine blanche et/ou de blé
       *bicarbonate de soude
       *poudre à pâte
       *gruau
        *vanille
        *sucre/ cassonade
         *poudre de cacao
-Des craquelins
-Des pâtes (différentes sortes)
-Du riz (instanntanné, en enveloppe,etc)
-Des sauces (moutardes, ketchup, sauce soya, worcestershire,etc)
-Des huiles (olive, végétale. etc)
-Des vinaigres (balsamique, blanc, etc)
-Du bouillon de boeuf et de poulet (en poudre, en boite)
-Des herbes et épices selon nos goûts (sel, poivre, thym, romarin, origan, cannelle, muscade, piment rouge, poivre blanc, herbes de provences, paprika, poudre de chili, feuilles de laurier,etc)
-Des sauces style demi-glace ou sauce brune (enveloppe ou conserve)

Il s'agit d'une bonne base, nous vous gênez pas pour dire ce que vous gardez toujours sous la main!

Les essentiels: au réfrigérateur

Pour faire suite au message des essentiels au congélateur, voici ce que je trouve important de toujours avoir au frigo!

-Du lait
-Du jus
-Du fromage (en brique et en tranches)
-Des tortillas (pizzas rapides et diners)
-Des légumes (carottes et céleri en tout temps en plus des spéciaux)
-Des oeufs
-Des sauces de base (vinaigrette, salsa, sauces asiatiques, moutarde,etc)
-Un bloc de tofu (ça se garde assez longtemps!)
-Du yogourt
-Du fromage cottage (déjeuner ou diner rapide pour les smoothies)

C'est mes essentiels du moment, d'autres messages suivront avec des idées dépanneurs!

Les essentiels: au congélateur

J'ai pensé vous faire part des essentiels dans ma cuisine, mon garde-manger, etc. J'aime avoir quelque chose pour me dépanner les soirs d'imprévus comme les soirs où on est trop fatigué pour cuisiner. Je commence aujourd'hui par le congélateur et je poursuivrai avec différentes choses dans les prochaines semaines. En ayant nos essentiels, l'épicerie se fait rapidement puisqu'on a une grande base à la maison. En espérant que ces petites chroniques soient utiles et vous inspirent! Je vous partagerai prochainement des idées de recettes qui dépannent quand on n'a pas fait l'épicerie!

Ce que je garde toujours au congélateur:

-Quelques repas préparés du commerce et maison (pizza, pâté, restes de repas que je congèle)
-Des viandes et du poisson (Lorsqu'il s'agit de gros emballages, je sépare et j'emballe séparément, plus facile pour dégeler de petites portions)
-Des fruits et légumes congelés (Accompagnement facile surtout en hiver lorsque les légumes sont chers. Les fruits font de bons smoothies)
-Quelques desserts (crème glacée, gâteau du commerce et desserts fait maison)
-Pâte feuilletée et phyllo (plusieurs recettes rapides de repas et de desserts sur le blog)
-Gingembre (se garde beaucoup plus longtemps que frais et se râpe gelé)
-Pâte de tomate (je fais gelé dans des cubes de glace le surplus de ma conserve donc je peux aller me chercher un cube au besoin)
-Rouleaux de printemps ou egg roll (parce qu'on adore la cuisine asiatique!)
-Viande à fondue (j'achète lors des spéciaux et je peux me faire de bons sous-marins)
-Pain baguette (Bon dépanneur!)

S'il y a des restes comme du pain baguette ou du vin, je congèle et j'utilise au besoin. Le vin peut aller dans des sauces et le pain on peut le faire griller au four pour ensuite faire une chapelure. Je déteste jeter donc je réutilise!