Rubans de légumes et Chou-fleur rôti

Aujourd'hui, deux recettes pour faire passer les légumes aux enfants! Quand je dois dire à mon fils de manger sa viande pour avoir encore des légumes, c'est signe de réussite!


Le chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

Recette de Ricardo super rapide à faire, mais demande 25 minutes de cuisson. Vous pouvez retirer des épices au goût, mais on le fait tel quel et c'est super! Attention par contre, le curcuma tache donc ne pas faire votre mélange dans un bol de plastique blanc...!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5249-chou-fleur-roti-caramelise-d-helene


Rubans de légumes

On doit prendre un peu plus de temps pour préparer les légumes, mais une façon différente de faire manger des légumes. Si vous avez des jeunes enfants c'est super pratique, ça devient très facile à manger! L'idée vient de Geneviève O'Gleman qui le fait avec des sauces, mais de mon coté j'ai pris des légumes que j'avais au frigo (carotte, panais et zuchini) et avec l'économe on fait des petites tranches. On pourrait également le faire à la mandoline. Il suffit de faire cuire le tout quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Un accompagnement simple et délicieux!

Pour accompagner le rôti, on a préparé des carottes et une patate douce qu'on a fait rôtir au four. Un accompagnement super simple et délicieux!!

On peut le faire avec tous les légumes, il faut juste s'assurer de prendre des légumes qui prennent le même temps de cuisson ou de couper en plus petit les légumes plus longs à cuire.

Couper en morceaux les légumes, mettre sur une plaque couverte de papier d'aluminium et verser un filet d'huile d'olive. Mettre sel et poivre et au four à 400 F pour 20-40 minutes selon le type de légumes.

Les patates douces se défont facilement et sont tellement sucrées, c'est un délice!! Les légumes rôtis sont rapides à faire et donnent un petit goût différent. Les légumes que je préfère rôtir: patate douce, brocoli, chou-fleur, carotte, oignon et poivron.