poulet parmigiana

Un repas classique et très facile à faire! Cette recette a été inspirée d'un livre de minçavi, mais nous le faisons maintenant à notre manière.

Ingrédients:
2 ou 3 poitrines de poulet
1/4 tasse de chapelure (ou panko, corn flakes écrasés ou un mélange de tout ça!)
1/4 tasse de parmesan
2 c à thé d'origan
sel et poivre
une grande conserve de sauce tomate
du fromage cheddar ou mazzarella râpé (pour mettre sur le poulet)

1-Couper les poitrines en escalopes. Une technique facile en partant du côté le plus épais et en y allant doucement pour ne pas se couper. Ensuite je couvre ma demi poitrine de poulet avec une pellicule plastique et je l'amincis avec un marteau de cuisine. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâte ou une poêle (assurez-vous que le manche tient bien!).
2-Mélanger la chapelure, le parmesan et l'origan. Mettre les escalopes que vous aurez saler et poivrer dans le mélange de chapelure.
3-Si vous désirez une belle coloration, faites dorer les escalopes quelques minutes de chaque côté.
4-Mettre de la sauce tomate dans le fond de votre plat (au complet ou vous pouvez en garder pour mettre sur le dessus aussi).
5-Mettre les escalopes dans le plat et couvrir de fromage râpé.
6-Cuire à 325 F- 350F pendant environ 25 minutes.

Cuisses de poulet miel et romarin

La recette idéale quand on ne veut pas cuisiner! Il n'y a rien de plus simple que de mettre des cuisses de poulet dans un plat avec du miel et du romarin. Au four entre 45 minutes et 1h00 et le souper est prêt!
La recette vient de Ricardo et est devenu un essentiel, surtout lorsque les cuisses de poulet viennent à moins de 1.00 la livre! La recette est aussi bonne sur le BBQ qu'au four, mais je la fais généralement au four.

Source: http://www.radio-canada.ca/television/ricardo/recettes/imprimer.asp?idRecette=3134

Ingrédients:

Des cuisses de poulet (j'en compte 2 par personne, selon leur grosseur)
Du miel
Du romarin séché

Préparation

1-Mettre les cuisses dans un plat allant au four en essayant d'éviter qu'elles se superposent.

2-Enlever la peau si on le souhaite et badigeonner les cuisses de miel. Attention de verser le miel dans un plat pour ne pas contaminer le pot avec votre pinceau qui sera en contact avec le poulet cru!

3-Saupoudrer du romarin sur les cuisses, à votre goût. Pour 4 cuisses de poulet je mets une bonne cuillère à thé, cela varie selon votre goût.

4-Mettre au four à 375F pendant 45 minutes à 1h00. Je surveille et lorsque ça brunit trop je mets un papier d'aluminium sur le dessus. Les cuisses sont prêtes quand le jus sort clair ou que l'os bouge facilement dans la cuisse.

Bon appétit!

Servi avec frites et salade de chou!

Poulet rapide

Une petite recette qui ne demande aucune réflexion, seulement une heure de cuisson, mais à peine 5 minutes de préparation. Une recette inspirée de minçavi.

Ingrédients
Poitrines de poulet
3/4 tasse de ketchup ou sauce chili (je fais un mélange des deux)
1 tasse de coke ou pepsi
1 oignon hâché

Mélanger ketchup et liqueur dans un plat allant au four. Mettre oignon et poitrines de poulet. Cuire à 350F pendant 1h00 ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir avec un bon riz et des légumes rôtis ou une salade, super simple et bon!

Pâté au poulet express!

Pas le goût de cuisiner ou pas le temps? Malgré tout j'aime avoir un bon repas réconfortant fait maison. Voici ce que j'ai fait cette semaine, une recette toute simple que certains connaissent surement!

Dans un grand plat qui va au four j'ai mis: 2 conserves de macédoines de légumes, 2 conserves de crème de poulet, 1/2 conserve d'eau et du poulet cuit qu'il me restait de mon poulet entier. J'ai tout mélangé. Il faut ajuster l'eau pour avoir la consistance que l'on aime d'une sauce pour pâté, je n'aime pas la mienne trop liquide alors c'est suffisant.

Je ne mets pas de pâte dans le fond donc j'ai pu tout mélanger directement dans le plat. Pour la pâte du dessus, il existe différents produits déjà prêts à l'épicerie si on ne veut pas faire notre propre pâte, ce qui est mon cas! Pour aller encore plus rapidement, j'ai au congélateur une boîte de pâte feuilletée déjà roulé. La mienne est de la marque choix du président et les 2 pâtes sont emballée individuellement. On peut dégeler au micro-onde ou une nuit au frigo. Il reste à dérouler et mettre sur notre pâté et au four 20-25 minutes le temps de tout réchauffer et faire dorer la pâte!

voici la pâte que j'ai utilisé: http://www.lechoixdupresident.ca/LCLOnline/products.jsp?type=details&keywords=p%C3%A2te+feuillet%C3%A9&_requestid=117149&productId=16971

Simple et très bon!!

Poulet entier

Quand les poulets entiers viennent en spécial, j'adore les cuisiner puisqu'il y a toujours des restes pour faire différents repas. Habituellement on le fait en crapaudine sur le BBQ, mais avec la pluie on ne pouvait pas le faire donc nous l'avons fait au four tout simplement.

Nous avons vérifier que l'intérieur était vide, enlever les bouts de gras en surplus et mis dans un gros plat allant au four. Nous avons mis sel, poivre, thym et romarin. Au four à 350 F pour environ 2h00 pour 2 poulets de 1.5kg chacun. Nous avons mis du papier aluminium sur le dessus pour éviter de faire dorer trop rapidement et que le gras salisse le four! Enlever le papier 10-15 minutes avant la fin pour avoir une belle peau dorée. Le poulet est cuit quand la cuisse se détache facilement et que les jus qui sortent sont clairs. On laisse reposer quelques minutes avant de servir.

Un souper simple et après on peut faire plein de choses: salade césar au poulet, club, sandwich au poulet, pâté au poulet, vol au vent, fajitas, etc!