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Merci à vous tous qui venez me voir et surtout à ceux et celles qui reviennent régulièrement!
J'espère que vous essayez certaines recettes ou du moins qu'elles vous inspirent!
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samedi 11 décembre 2010
Riz au thon gratiné
Un repas tellement rapide et économique!! C'est une recette qui provient de ma soeur que je referai régulièrement sans aucun doute! Ce repas est parfait si vous avez un reste de riz ou de légumes, ça sera encore plus rapide. Si vous prévoyez faire cette recette, lors des repas précédents pensez à faire cuire plus de riz et de légumes.
Ingrédients (4 portions)
Du riz pour 4 personnes (instantané ou autre)
2 conserves de thon
une conserve de crème de céleri, champignon ou poulet (je prends poulet)
Du fromage pour gratiner
Des légumes frais, en conserves ou congelé (optionnel, mais tellement meilleur!)
Cuire le riz et ajouter tous les autres ingrédients, sauf le fromage. Si vous mettez des légumes, moi je les ai fait sauter dans une autre poêle avant pour qu'ils ne soient pas trop durs. Lorsque tout est mélangé, mettre dans un plat allant au four et mettre du fromage sur le dessus. Cuire à 350F environ 15 minutes. On peut terminer quelques minutes à broil!
bon appétit!!
Ingrédients (4 portions)
Du riz pour 4 personnes (instantané ou autre)
2 conserves de thon
une conserve de crème de céleri, champignon ou poulet (je prends poulet)
Du fromage pour gratiner
Des légumes frais, en conserves ou congelé (optionnel, mais tellement meilleur!)
Cuire le riz et ajouter tous les autres ingrédients, sauf le fromage. Si vous mettez des légumes, moi je les ai fait sauter dans une autre poêle avant pour qu'ils ne soient pas trop durs. Lorsque tout est mélangé, mettre dans un plat allant au four et mettre du fromage sur le dessus. Cuire à 350F environ 15 minutes. On peut terminer quelques minutes à broil!
bon appétit!!
mercredi 8 décembre 2010
Porc doux et épicé avec piments
Voici mon adaptation d'une recette de Rachael Ray. La traduction du titre est ordinaire, mais le repas est délicieux! La recette originale se fait avec du poulet, mais j'avais du porc et ça convient super bien! Cette recette est prête en moins de 30 minutes incluant le temps de couper les légumes, idéal pour un soir de semaine! Voici donc la recette avec mes modifications!
Source: http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=3694
Ingrédients:
*3 poivrons rouges (remplacé par des poivrons grillés achetés, vous devrez les faire grillé à la maison sinon)
*huile d'olive
* 8 cuisses de poulet désossées (4 côtelettes de porc)
*sel et poivre
*farine (pour saupoudrer sur la viande)
*1 oignon rouge moyen (1 oignon jaune, c'est ce qu'on a toujours sous la main!)
*4 gousses d'ail hachées finement
*3-4 tiges de romarin frais (environ 1 c à thé de séché, pourrait être un peu plus)
*2 c à soupe de thym frais haché
*1 cuillère à soupe de pâte de tomate (en tube au frigo c'est l'idéal!)
*1/2 tasse de vin blanc sec (remplacé par du bouillon de poulet)
*1 1/2 tasse de bouillon de poulet
*3-4 piments "hot cherry" dans une marinade (remplacé par 3 gros jalapenos, sans la membrane et les pépins)
*1 citron (je n'en ai pas mis)
*2 c à soupe de beurre (1 était suffisant)
*pain ciabatta (pour accompagner)
Préparation
1-Faire griller les poivrons au four ou sur le barbecue. Pour sauver du temps j'ai acheté les miens déjà prêts du commerce.
2-Préchauffer une poêle avec un peu d'huile. Mettre sur la viande sel, poivre et un peu de farine. Faire brunir des deux côtés et réserver.
3-Remettre un peu d'huile et cuire l'ail, l'oignon, le romarin et le thym jusqu'à ce que les oignons soient presque cuits. Ajouter la pâte de tomate et cuire le temps que ça sente. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet. Mettre les piments forts et les poivrons rôtis. Laisser la sauce épaissir 5-6 minutes. Si vous avez pris une poêle anti-adhésive, vous devrez probablement ajouter un peu de farine sinon la sauce va moins épaissir. Ajouter le jus d'un citron et le beurre et bien mélanger. Remettre la viande et cuire 2-3 minutes (la cuisson risque de varier selon la coupe de viande).
Bon appétit!!
Source: http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=3694
Ingrédients:
*3 poivrons rouges (remplacé par des poivrons grillés achetés, vous devrez les faire grillé à la maison sinon)
*huile d'olive
* 8 cuisses de poulet désossées (4 côtelettes de porc)
*sel et poivre
*farine (pour saupoudrer sur la viande)
*1 oignon rouge moyen (1 oignon jaune, c'est ce qu'on a toujours sous la main!)
*4 gousses d'ail hachées finement
*3-4 tiges de romarin frais (environ 1 c à thé de séché, pourrait être un peu plus)
*2 c à soupe de thym frais haché
*1 cuillère à soupe de pâte de tomate (en tube au frigo c'est l'idéal!)
*1/2 tasse de vin blanc sec (remplacé par du bouillon de poulet)
*1 1/2 tasse de bouillon de poulet
*3-4 piments "hot cherry" dans une marinade (remplacé par 3 gros jalapenos, sans la membrane et les pépins)
*1 citron (je n'en ai pas mis)
*2 c à soupe de beurre (1 était suffisant)
*pain ciabatta (pour accompagner)
Préparation
1-Faire griller les poivrons au four ou sur le barbecue. Pour sauver du temps j'ai acheté les miens déjà prêts du commerce.
2-Préchauffer une poêle avec un peu d'huile. Mettre sur la viande sel, poivre et un peu de farine. Faire brunir des deux côtés et réserver.
3-Remettre un peu d'huile et cuire l'ail, l'oignon, le romarin et le thym jusqu'à ce que les oignons soient presque cuits. Ajouter la pâte de tomate et cuire le temps que ça sente. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet. Mettre les piments forts et les poivrons rôtis. Laisser la sauce épaissir 5-6 minutes. Si vous avez pris une poêle anti-adhésive, vous devrez probablement ajouter un peu de farine sinon la sauce va moins épaissir. Ajouter le jus d'un citron et le beurre et bien mélanger. Remettre la viande et cuire 2-3 minutes (la cuisson risque de varier selon la coupe de viande).
Bon appétit!!
Un bas de palette à la mijoteuse et sandwich
Une autre recette de bas de palette à la mijoteuse! Cette recette est plutôt un deux pour 1. Effectivment, cette recette a été fait par Rachael Ray pour en faire des sandwichs. Chez nous, on a décidé d'en manger tel quel avec des asperges grillées et du riz et de faire les sandwichs avec les restes. Recette parfaite pour les amateurs de sandwich au boeuf, les champignons et les oignons sont déjà prêts en même temps que la viande!
Source: http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=3753
Ingrédients:
*huile d'olive
*4 tranches de bacon (je prends bacon de dinde ou poulet, beaucoup moins gras et le goût se ressemble!)
*sel et poivre
*1 rôti de bas de palette d'environ 3 livres
*1 gros oignon, en fines tranches
*2-3 gousses d'ail hachées
*1 feuille de laurier
*1 paquet de champignons (1/2 livre)
*2 tasses de bouillon de boeuf
*2 c à soupe de thym frais haché
*2 c à soupe de miel
*2 c à soupe de worcestershire
Pour servir en sandwich:
*un gros pain ciabatta coupé en 4 portions (ou 4 pains à sous-marin!)
*tranches de fromage suisse
*persil frais haché
Préparation:
1-Faire revenir dans de l'huile le bacon le temps de brunir, environ 5 minutes. Égoutter au besoin sur un essuie-tout.
2-Faire dorer la viande des deux côtés avec sel et poivre.
3-Mettre tous les ingrédients au fond de la mijoteuse et mettre la viande sur le dessus. Il y a peu de liquide, mais ça donne un excellent résultat pareil. Cuire à élevé 5h00 ou à basse température 7-8h00.
4-Pour faire le sandwich, défaire en morceaux le boeuf et mettre dans le sandwich avec les légumes qui étaient dans la mijoteuse et le fromage. Avant de monter le sandwich, elle trempe sa viande et son pain dans le jus de cuisson pour donner plus de goût, c'est optionnel. De mon côté je ne le ferai pas, mais je vais le faire griller au four un peu!
Bon appétit!
Source: http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=3753
Ingrédients:
*huile d'olive
*4 tranches de bacon (je prends bacon de dinde ou poulet, beaucoup moins gras et le goût se ressemble!)
*sel et poivre
*1 rôti de bas de palette d'environ 3 livres
*1 gros oignon, en fines tranches
*2-3 gousses d'ail hachées
*1 feuille de laurier
*1 paquet de champignons (1/2 livre)
*2 tasses de bouillon de boeuf
*2 c à soupe de thym frais haché
*2 c à soupe de miel
*2 c à soupe de worcestershire
Pour servir en sandwich:
*un gros pain ciabatta coupé en 4 portions (ou 4 pains à sous-marin!)
*tranches de fromage suisse
*persil frais haché
Préparation:
1-Faire revenir dans de l'huile le bacon le temps de brunir, environ 5 minutes. Égoutter au besoin sur un essuie-tout.
2-Faire dorer la viande des deux côtés avec sel et poivre.
3-Mettre tous les ingrédients au fond de la mijoteuse et mettre la viande sur le dessus. Il y a peu de liquide, mais ça donne un excellent résultat pareil. Cuire à élevé 5h00 ou à basse température 7-8h00.
4-Pour faire le sandwich, défaire en morceaux le boeuf et mettre dans le sandwich avec les légumes qui étaient dans la mijoteuse et le fromage. Avant de monter le sandwich, elle trempe sa viande et son pain dans le jus de cuisson pour donner plus de goût, c'est optionnel. De mon côté je ne le ferai pas, mais je vais le faire griller au four un peu!
Bon appétit!
dimanche 5 décembre 2010
pâtes carbonara à l'ail et aux jalapenos
Un souper vite fait et tellement bon! Une recette provenant de l'émission à la distasio où elle rencontrait des pompiers qui cuisinaient pour leur caserne. Cette variante du carbonara classique avec l'ail et le jalapenos est excellente!
source: http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette_impression_avec_images.aspx?id=1208
Ingrédients: (4 portions)
1lb de penne
4-5 gousses d'ail hachées
2 gros jalapenos (au goût, pépins et membranes enlevés)
5 oeufs battus
parmesan
huile d'olive
2 tasses de pancetta douce (j'ai pris du bacon de poulet beaucoup moins cher et moins gras que le bacon régulier.)
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante et les égoutter.
Pendant le cuisson, cuire dans un peu d'huile l'ail, la pancetta et les jalapenos. Cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et croustillante, environ 4-5 minutes.
Lorsque tout est prêt, mélanger les pâtes et le mélange de pancetta, ail et jalapenos. Ajouter tranquillement les oeufs battus en mélangeant, hors du feu pour ne pas faire des oeufs brouillés! Ajouter du parmesan au goût. Terminer en poivrant et salant au goût. Goûter avant pour le sel, la pancetta et le parmesan sont salés!
bon appétit!!
**Petite note: Ce repas est meilleur frais fait que réchauffé. Idéalement il faut faire le nombre de portions voulues puisque réchauffé les pâtes ont tendance à coller ensemble et les oeufs à recuire lorsqu'ils sont chauffés.
source: http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette_impression_avec_images.aspx?id=1208
Ingrédients: (4 portions)
1lb de penne
4-5 gousses d'ail hachées
2 gros jalapenos (au goût, pépins et membranes enlevés)
5 oeufs battus
parmesan
huile d'olive
2 tasses de pancetta douce (j'ai pris du bacon de poulet beaucoup moins cher et moins gras que le bacon régulier.)
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante et les égoutter.
Pendant le cuisson, cuire dans un peu d'huile l'ail, la pancetta et les jalapenos. Cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et croustillante, environ 4-5 minutes.
Lorsque tout est prêt, mélanger les pâtes et le mélange de pancetta, ail et jalapenos. Ajouter tranquillement les oeufs battus en mélangeant, hors du feu pour ne pas faire des oeufs brouillés! Ajouter du parmesan au goût. Terminer en poivrant et salant au goût. Goûter avant pour le sel, la pancetta et le parmesan sont salés!
bon appétit!!
**Petite note: Ce repas est meilleur frais fait que réchauffé. Idéalement il faut faire le nombre de portions voulues puisque réchauffé les pâtes ont tendance à coller ensemble et les oeufs à recuire lorsqu'ils sont chauffés.
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